White Peak – Bordeaux Blanc 2025 (bílé)
White Peak je elegantní bílé víno vyrobené ze 100 % Sauvignon Gris, odrůdy, která v Bordeaux patří mezi vzácnější poklady a dokáže nabídnout mimořádnou aromatickou komplexitu i noblesu.
| Kategorie: | Bílé |
|---|
White Peak je elegantní bílé víno vyrobené ze 100 % Sauvignon Gris, odrůdy, která v Bordeaux patří mezi vzácnější poklady a dokáže nabídnout mimořádnou aromatickou komplexitu i noblesu.
ODRŮDA
100% Sauvignon Gris
VINAŘSTVÍ
Hospodaří v režimu ekologického zemědělství a je držitelem certifikace ISO 14001.
SKLIZEŇ
Ruční sklizeň
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Fermentace při nízkých teplotách pro zachování aromatické čistoty odrůdy Sauvignon Gris. Zrání na jemných kalech po dobu 2–3 měsíců s pravidelným promícháváním (bâtonnage), které vínu dodává krémovost a komplexitu. Doporučený potenciál zrání v lahvi 2–3 roky.
LAHVOVÁNÍ
Lahvováno na vinařství Château La Grâce Fonrazade. Omezená produkce s důrazem na zachování autenticity terroiru a odrůdového projevu.
CHUŤ A PROJEV
White Peak nabízí elegantní a současně osobitý výraz odrůdy Sauvignon Gris. Ve vůni se prolínají tóny bílých broskví, hrušek, citrusové kůry a exotického ovoce doplněné jemnými květinovými a minerálními nuancemi. Na patře je víno svěží, harmonické a zároveň překvapivě plné díky zrání na jemných kalech. Vyznačuje se krémovou texturou, živou kyselinou a dlouhým minerálním závěrem. Celkový projev je rafinovaný, gastronomický a dokonale odráží terroir vápencových svahů Bordeaux.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Doporučení k párování: ústřice, humr, grilované mořské ryby, ceviche, kozí sýry, chřestové pokrmy a středomořská kuchyně.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château La Grâce Fonrazade je butikové rodinné vinařství (7,5 ha) v apelaci Saint‑Émilion Grand Cru v Bordeaux. Kombinuje historické terroir s moderním a ekologicky odpovědným přístupem k výrobě vína. Je známé svými elegantními červenými víny založenými na Merlotu a výjimečnými bílými víny z odrůdy Sauvignon Gris.