Petit Châpeau Cava Brut Nature Reserva
Petit Châpeau je Cava, která stojí na doteku Středozemního moře. Vinice leží méně než kilometr od pobřeží, kde hrozny nasávají vlhkost a slanost mořského vzduchu. Právě toto přímořské mikroklima dává vínu jeho čistý, svěží a lehce minerální charakter.
Druhou vrstvu přidává tradiční metoda a minimálně 36 měsíců zrání na kalech. Díky tomu nejde o jednoduché bubliny na přípitek, ale o strukturovanou, gastronomickou Cavu s jemným perlením, tóny citrusů, zeleného jablka, briošky a pražených mandlí.
| Kategorie: | Šumivé |
|---|
Petit Châpeau Cava Brut Nature Reserva přináší esenci středomořského pobřeží v každé bublince. Výjimečně gastronomická Cava z tradičních odrůd Macabeo, Parellada a Xarel-lo spojuje jemné perlení, citrusovou svěžest, tóny bílého ovoce a slaný dotek přímořského terroiru. Díky minimálně 36 měsícům zrání na kalech získává hloubku, autolytický charakter a noblesu, která ji staví jako výraznou alternativu k prémiovým šumivým vínům.
ODRŮDA
Macabeo, Parellada, Xarel-lo
VINAŘSTVÍ
Vinařství Usarralde, rodinný projekt bratrů Álvara a Javiera, se zaměřuje na mikro-terroir a autenticitu. Projekt Petit Châpeau pracuje s vinicemi v těsné blízkosti moře, méně než kilometr od pobřeží.
SKLIZEŇ
Ruční sběr s přísnou selekcí hroznů přímo na vinici.
ZRÁNÍ
Tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi. Víno zrálo minimálně 36 měsíců na kalech ve sklepě, čímž získalo status Reserva a komplexní autolytický charakter.
ANALÝZA
Alkohol: 11,6 %; pH: 3,10; Zbytkový cukr: 0,5 g/l. Brut Nature, bez přídavku dosážního likéru.
CHUŤ A PROJEV
Ve sklenici zaujme velmi jemným, vytrvalým perlením a slámově žlutou barvou se zlatavými odlesky. Vůně je čistá a intenzivní, s tóny zralých citrusů, zeleného jablka a bílých peckovin. V pozadí se objevuje čerstvě upečená brioška a pražené mandle, které vínu dodávají hloubku. Závěr je dlouhý, osvěžující a příjemně minerální.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Doporučujeme podávat při 6–8 °C. U této Reservy doporučujeme nechat víno 5 minut rozvinout přímo ve sklenici. Ideální k ústřicím, tataráku z tuňáka, grilovaným krevetám nebo tradiční španělské paelle s mořskými plody.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.