Que Vida Viura Natural DOC Rioja (bílé)
Osobité, nefiltrované a čistě naturální víno bez přidané síry, zrající na slupkách. Tento jiskrný oranžový elixír přináší expresivní vůni citrusů a teplých meruněk umocněnou naprosto unikátní jemnou tříslovinou.
| Kategorie: | Bílé |
|---|
Viura je původní odrůdou z oblasti Rioja. Viura Natural od Santalby je vyrobena metodou, při které jsou bílé hrozny vinifikovány a fermentovány, stejně jako ty červené, čímž je dosaženo oranžové barvy se zlatými odlesky a velmi unikátním taninem.
ODRŮDA
100 % Viura (známá též jako Macabeo).
VINAŘSTVÍ
Organické, udržitelné.
SKLIZEŇ
Ruční sběr. Sklizeň v první polovině října.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Toto víno je vyrobeno prastarou ancestrální metodou macerace na slupkách, při níž se bílé hrozny vinifikují a kvasí jako červené, což mu dodává oranžovou barvu se zlatavými odlesky. Při jeho výrobě nejsou přidávány siřičitany. Lehké týdenní provzdušňování po dobu 4 měsíců v kontaktu se slupkami.
LAHVOVÁNÍ
9 000 lahví
ANALÝZA
Alkohol: 13,5 %.
CHUŤ A PROJEV
Toto víno je zlatým elixírem z hroznů Viura. Ve vůni exploduje bohaté a pikantní trio: citronová kůra, šťavnatý grep a teplá meruňka, podtržené náznakem bílého pepře. Na patře je maximálně živé a expresivní – osvěžující, ale nevtíravá kyselinka se snoubí s delikátní tříslovinou.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Doporučuje se podávat při teplotě kolem 8–10 °C. Skvěle se hodí k mořským plodům, tapas, lehkým salátům, čerstvým sýrům a díky své struktuře a taninům i k asijským pokrmům (curry, Pad Thai) nebo grilované zelenině.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Bodegas Santalba je tradiční rodinné vinařství z Rioja Alta, které úspěšně spojuje dlouholetou rodinnou zkušenost s moderními trendy, včetně ekologického pěstování a naturálních vín. Santiago Ijalba, který založil vinařství před více než 25 lety, ovšem s více než 50 letou praxí ve výrobě a zrání skvělých vín z Riojy, sahající až do roku 1964. Název vinařství Santalba vznikl spojením jeho křestního jména a příjmení (Santiago Ijalba).
Vinařství je čistě rodinný podnik, kde se do práce zapojily i děti zakladatele: Roberto Ijalba (enolog a vinař) a Laura Ijalba Pérez (komunikace). Santalba si zakládá na poctivosti, nejkvalitnějších hroznech a snaze vyrábět vína, která mají individuální charakter a chutnají jako Rioja. Jsou známí svými dlouhozrajícími víny (rezervami).
Nedávno vinařství rozšířilo svůj sortiment o řadu "Que Vida" (což je neformální pozdrav v Rioja Alta, znamenající "Co je nového?"). Tato řada představuje moderní, svěží styl Riojy s minimálními zásahy, organickými hrozny a bez přidané síry. Je to reakce na rostoucí poptávku po naturálních a cosechero (k pití mladých) vínech.