Albariño Submarino
Attis Mar je Albariño, které bere svůj původ doslova. Rías Baixas, Atlantik a slaná galicijská energie tu nejsou jen kulisou, ale součástí samotného zrání. Po klasické práci ve vinařství putuje víno v lahvi do moře, kde zraje 12 metrů pod hladinou v ústí řeky Arousa.
Stálá teplota, tlak a pohyb mořských proudů dávají vínu texturu, kterou na souši nenapodobíte. Výsledkem je intenzivní Albariño s vůní broskví, bílých květů, mokrých skal, mořských řas a křemene — víno, které v sobě drží energii Atlantiku.
| Kategorie: | Bílé |
|---|
Attis Mar – Albariño Submarino je víno zrozené v hlubinách Atlantiku. Stoprocentní Albariño z Rías Baixas po klasickém zrání putuje v lahvi do moře, kde na něj působí stálá teplota, tlak a pohyb mořských proudů. Výsledkem je bílé víno s výraznou texturou, slanou mineralitou a energií Atlantiku, kterou na souši jednoduše nenapodobíte.
ODRŮDA
100 % Albariño
VINAŘSTVÍ
Udržitelné. Jméno vinařství je odvozeno od řeckého boha Attise, symbolu vegetace a znovuzrození. Vinařství Bodegas Attis pracuje v srdci Val do Salnés v oblasti Rías Baixas a propojuje úctu k tradici s odvahou experimentovat.
SKLIZEŇ
Ruční sběr do 15kg přepravek z nejstarších parcel vinařství. Hrozny procházejí přísnou selekcí.
ZRÁNÍ
Proces je rozdělen do dvou fází. Nejprve 6 měsíců zrání na jemných kalech ve velkých dubových sudech a nerezových tancích s pravidelnou battonáží. Následně dalších 6 měsíců v lahvi, 12 metrů pod hladinou moře v ústí řeky Arousa.
ANALÝZA
Alkohol: 13,0 %; pH: 3,25; Zbytkový cukr: < 1,5 g/l. Suché.
CHUŤ A PROJEV
První dojem je výrazný a vrstevnatý. Ve vůni se potkává sladkost masitých broskví a bílých květů s dravou jodovou linkou Atlantiku. Objevují se tóny mokrých skal po odlivu, mořských řas a křemene. Na patře působí víno plně, slaně minerálně a napjatě, s texturou podpořenou zráním na kalech i podmořským zráním.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Doporučujeme podávat při 10–12 °C. Víno zbytečně nepřechlazujte, aby neztratilo komplexnost mořského zrání. Ideální k čerstvým ústřicím, humru, pečeným mořským rybám v soli nebo japonskému sashimi.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bodegas Attis se nachází v srdci Val do Salnés v oblasti Rías Baixas a spojuje úctu k tradici předků s odvahou experimentovat. Historie sahá až do 70. let 20. století, kdy rodina Fariña začala v této oblasti pěstovat odrůdu Albariño. Vinařství v podobě, v jaké ho známe dnes, oficiálně založili v roce 2000 bratři Robustiano a Baldomer Arfe, jejichž cílem bylo přetavit rodinné dědictví v moderní vinařství, které si zachová svou duši.
Zásadní roli ve stylu vín Attis sehrála spolupráce s francouzským enologem Jean-Françoisem Hebrardem, který do vinařství vnesl „burgundský pohled“ – dlouhé zrání na kalech, velkoformátové dubové sudy a spontánní fermentaci. Vyvrcholením této filozofie je projekt Attis Mar, v jehož rámci lahve dozrávají až 6 měsíců na dně Atlantiku u ústí řeky Arousa, čímž se vinařství definitivně zařadilo mezi progresivní vinařskou elitu Španělska.