Bodegas Attis

Bodegas Attis se nachází v srdci Val do Salnés v oblasti Rías Baixas a spojuje úctu k tradici předků s odvahou experimentovat. Historie sahá až do 70. let 20. století, kdy rodina Fariña začala v této oblasti pěstovat odrůdu Albariño. Vinařství v podobě, v jaké ho známe dnes, oficiálně založili v roce 2000 bratři Robustiano a Baldomer Arfe, jejichž cílem bylo přetavit rodinné dědictví v moderní vinařství, které si zachová svou duši.

Zásadní roli ve stylu vín Attis sehrála spolupráce s francouzským enologem Jean-Françoisem Hebrardem, který do vinařství vnesl „burgundský pohled“ – dlouhé zrání na kalech, velkoformátové dubové sudy a spontánní fermentaci. Vyvrcholením této filozofie je projekt Attis Mar, v jehož rámci lahve dozrávají až 6 měsíců na dně Atlantiku u ústí řeky Arousa, čímž se vinařství definitivně zařadilo mezi progresivní vinařskou elitu Španělska.