Cerasuolo d'Abruzzo DOC Biologico (Růžové)
Plné a seriózní růžové víno s dokonale vyváženým, suchým patrem a šťavnatou kyselinou. Zaujme hlubokou třešňovou barvou s explozivním aroma čerstvě natrhaných jahod a lístků růží.
| Kategorie: | Růžové |
|---|
Etiketa, která ve svých jednoduchých a stylizovaných formách obsahuje základní prvky přírody ve snaze představit úzké pouto mezi jejich víny a přírodou. Cerasuolo d'Abruzzo má svůj název odvozený od slova cerasa (třešeň).
ODRŮDA
100 % Montepulciano
VINAŘSTVÍ
Ekologické
SKLIZEŇ
Ruční sběr. Sklizeň koncem září. Pečlivý výběr hroznů z ekologických vinic.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Přirozené kvašení, lisování. 6 hodin v kontaktu se slupkami.
LAHVOVÁNÍ
7 000 lahví
ANALÝZA
Alkohol: 13 %
CHUŤ A PROJEV
Víno má nádhernou třešňovou barvu a bujarou vůni čerstvě utržených jahod a růží. Na patře je dokonale suché, strukturované a drží ho živá, šťavnatá kyselina. Není to plážové pití, ale gastronomická hvězda.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Doporučuje se podávat při teplotě kolem 12-14 °C. Skvěle se hodí jako aperitiv, nebo k pokrmům z mořských plodů, grilovaným rybám, grilovanému bílému masu, tučnějším rybám, sýrům, či těstovinám.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Zappacosta Vini je rodinné vinařství s hlubokými kořeny v regionu Abruzzo, konkrétně v okolí měst Chieti a Bucchianico. Jeho historie sahá až do počátku 20. století, kdy se dědeček Antonio a jeho otec Adamo rozhodli věnovat výrobě a prodeji vína. Jejich jedinečným znakem byla technika uchovávání moštu v malých hliněných amforách zvaných „Zirre“, což jsou starodávné nádoby, které umožňovaly vínu dozrávat a zachovávat si své aroma. Po přelití do malých dřevěných sudů nazývaných „varili“ byl mošt přepravován na hřbetech mulů a prodáván v tavernách v Bucchianico, městečku na okraji starověkého Teate.
Po válečných konfliktech byla půda rozdělena mezi jednotlivé děti, což vedlo k postupnému úpadku vinařské činnosti. Nicméně vášeň pro víno přetrvala v žilách potomků jako sladký mošt. V roce 2008 se Carmine, syn Antonia, a jeho syn Adamo rozhodli obnovit rodinnou tradici a založili skutečné vinařství zaměřené na výrobu vína z vysoce kvalitních hroznů. Po smrti Carmineho převzal podnik mladý Matteo. Od té doby došlo k rozvoji ekologického zemědělství se zaměřením na respektování a revitalizaci půdy, šetrnému zpracování a skladování hroznů, vše v souladu s prastarými životními cykly. Synergie mezi inovací a tradicí je filozofií Adama a Mattea, otce a syna, kteří společně vedou vinařství od roku 2016.
V roce 2021 se Matteo a Adamo rozhodli rozšířit svou produkci a vrátit se na staré pozemky, které kdysi patřily jejich milovanému dědečkovi Antoniovi. Vrátili život části nyní ztracené půdy v Bucchianico, kde vysadili pouze a výhradně původní odrůdy hroznů. Tato oblast, známá svou výjimečnou polohou a kvalitními hrozny, poskytuje téměř kompletní přehled o výrobě vína.
Dnes Zappacosta Vini pokračuje v rodinné tradici s důrazem na ekologické zemědělství, respekt k přírodě a zachování autentického charakteru regionálních vín.