Château Ad Francos Réserve Ad Aeternam (červené)
Koncentrovaný 100% Merlot ze starých, v průměru padesátiletých keřů. Integrální vinifikace v barikových sudech mu dává sametovou strukturu, tóny černých třešní, ostružin, cedru a čokolády i dlouhý elegantní závěr.
| Kategorie: | Červené |
|---|
Château Ad Francos Réserve Ad Aeternam 2018 je výjimečné červené víno tvořené 100% odrůdou Merlot ze starých keřů s průměrným věkem 50 let. Zřídkavá a náročná technika kompletní vinifikace přímo v barikových sudech spolu s následným zráním po dobu 12 až 18 měsíců dodává vínu výraznou koncentraci, plnost, harmonicky zapracovaný tón dřeva a vynikající potenciál k dalšímu zrání.
ODRŮDA
100 % Merlot
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Kompletní fermentace probíhá přímo v barikových sudech: z 50 % v nových a z 50 % v jednou použitých francouzských dubových sudech. Víno následně zraje 12 až 18 měsíců v bariku s integrální vinifikací.
LAHVOVÁNÍ
6 500 lahví
CHUŤ A PROJEV
Mimořádně hluboké, koncentrované a komplexní červené víno. Ve vůni se otevírají intenzivní tóny zralých černých třešní, ostružin a švestkového kompotu, doplněné o jemné nuance cedrového dřeva, vanilky, hořké čokolády a kvalitního tabáku. Chuť je plná, sametová a hřejivá, s bohatou strukturou zralých tříslovin. Dlouhý elegantní závěr spojuje výraznou ovocnost s jemně zapracovaným tónem ušlechtilého dřeva.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Vynikající k pečeným a grilovaným červeným masům, například flank steaku nebo hovězí svíčkové, ke zvěřině, pečené kachně či vyzrálým tvrdým sýrům. Podávejte při teplotě 16–18 °C. Doporučujeme dekantovat alespoň 1 hodinu před podáváním, aby se plně rozvinul bohatý aromatický profil vína.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château Ad Francos je historické vinařské sídlo v apelaci Francs Côtes de Bordeaux. Historie místa je podle místní tradice spojena s franskou posádkou, která se zde usadila po vítězství Chlodvíka I. nad Vizigóty u Vouillé v roce 507. Ze starobylého názvu Ad Francos vzniklo jméno obce Francs, od níž se odvíjí také název místní vinařské apelace.
Za novodobou obnovou panství stáli manželé Viviane a André Vossenovi, kteří mu vrátili také jeho původní jméno. Na jejich práci navázali současní majitelé Guillaume Brochard a Qiong Er Jiang-Brochard. Při obnově vinic sehrály důležitou roli odborné půdní analýzy Clauda a Lydie Bourguignonových, které pomohly lépe využít potenciál zdejších jílovito-vápencových půd.
Na podobě vín se podílel také významný enolog Michel Rolland. Enologickým konzultantem vinařství je Julien Viaud z týmu Rolland & Associés. Postupy ve sklepě se přizpůsobují jednotlivým vínům: část bílého Château Ad Francos fermentuje v betonových vejčitých nádobách, zatímco červená Réserve Ad Aeternam kvasí a zraje v nových sudech z francouzského dubu. Její ročník 2022 získal při hodnocení en primeur od magazínu Decanter 93 bodů.