Francavilla Vigne Alte (bílé)
| Kategorie: | Bílé |
|---|
Francavilla Vigne Alte je exkluzivní limitovaná edice postavená na vzácné autentické odrůdě Francavilla. Oproti klasické bílé variantě jde o hlubší, serióznější a strukturovanější projev, který spojuje svěžest odrůdy s jemným dotekem dřeva a krémovostí zrání na kalech.
ODRŮDA
100 % Francavilla
VINAŘSTVÍ
Udržitelné
SKLIZEŇ
Výhradně ruční sběr v polovině září, v okamžiku optimální fyziologické zralosti hroznů.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Hrozny nejprve procházejí krátkou studenou macerací v délce přibližně 3 hodin a následně šetrným lisováním. Polovina nejlepšího moštu fermentuje po dobu 2 měsíců ve francouzských dubových sudech, poté víno zraje ještě 4 měsíce v nerezových tancích na jemných kalech se pravidelným batonnage.
LAHVOVÁNÍ
Limitovaná produkce 600 lahví.
ANALÝZA
Alkohol: 12,5 %; Zbytkový cukr: suché
CHUŤ A PROJEV
Ve sklenici zaujme jiskrnou světle žlutou barvou. Ve vůni dominuje exotické ovoce, zejména zralý ananas a papája, doplněné jemnou kořenitostí a decentním dotekem dubového dřeva. V chuti je víno perfektně vyvážené, hladké a strukturní, opřené o živou kyselinu a mimořádně dlouhý, čistý závěr.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Podávejte vychlazené na 10 °C. Skvěle doplní krémová rizota, bohatší rybí pokrmy, korýše i čerstvé nevyzrálé sýry.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Vinařství Simone Santoro vyrůstá z kořenů rodiny Melillo, která se už od roku 1833 stará o vinice a olivovníky ve městě Francavilla Fontana ve slunném Salentu. Každá generace nesla dál respekt k půdě, přírodě a tradici, a právě na těchto základech dnes stojí i vína, která najdete na našem eshopu.
Srdcem příběhu je NOSCIA – víno, které nese v názvu to nejdůležitější: NOSTRA, naše. Naše země, naše rodina, naše historie. Simone Santoro se rozhodl vrátit k zapomenuté místní odrůdě Francavilla a dát jí nový život. Byla to cesta plná hledání, studia a pokory. A až po letech přišla první lahev – svěží, minerální, s tóny manga, marakuji a tymiánu. NOSCIA Francavilla Bianco se stala vínem, které vypráví o historii. Dnes má NOSCIA i svou oranžovou variantu – hlubší, strukturovanou, elegantní. Současně oceněna jako Nejlepší Oranžové víno Itálie Roku 2025. Spolu s červenými víny jako je Primitivo, Negroamaro a Susumaniello, zrajícími v francouzských dubových sudech, tvoří kolekci, která spojuje sílu jižní Itálie s jemností tradiční práce.
Každý hrozen je sbírán ručně. Simone Santoro pracuje s minimem siřičitanů a maximálním respektem k přírodě. Věří, že víno není jen nápoj, ale příběh – a NOSCIA je příběhem našeho domova, našich kořenů a naší lásky k vínu.