Garnacha DOC Rioja (červené)
Plné a seriózní červené víno z vysokohorských vinic dosahujících věku až 90 let. Dokonale balancuje sílu vyzrálého temného ovoce, sametově začleněné kakaové tóny a mimořádně vstřícnou pitelnost.
| Kategorie: | Červené |
|---|
Tato Garnacha z vinic starých 50 až 90 let se pěstuje na malebných kopcích pohoří Rioja v nadmořské výšce nejméně 800 metrů. Jedná se o jedinečné terroirové víno známé svou intenzivní červenou barvou. Je silné a komplexní, ale zároveň skvěle pitelné.
ODRŮDA
100 % Garnacha
VINAŘSTVÍ
Ekologické
SKLIZEŇ
Ruční sběr. Hrozny jsou odstopkovány.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Probíhá předfermentační macerace v nerezových tancích při teplotě 5 °C. Poté následuje kvašení při teplotě 25 °C po dobu 10 dnů a následná macerace se slupkami pro extrakci barvy po dobu 6 dnů.
LAHVOVÁNÍ
20 000 lahví
ANALÝZA
Alkohol: 15 %
CHUŤ A PROJEV
Víno má intenzivní a jasnou třešňovou barvu s odstínem granátového jablka. Vůně je komplexní a dokonale vyvážená, vyznačuje se zralým ovocem, kakaem, kořením a dřevem. Chuť je silná, ale elegantní, můžete pocítit například nazrálé červené ovoce, hořkou čokoládu nebo kořeněné tóny (hřebíček).
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Vhodné ke grilovanému červenému masu, například steaku ze svíčkové nebo jehněčímu, bohatému dušenému masu, dále k sýrovým pokrmům, jako jsou lasagne nebo rizoto s parmazánem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Forcada je rodinné vinařství, které se nachází v Rincón de Olivedo, malé vesnici na jihovýchodě autonomní oblasti La Rioja. Vinařství leží uprostřed biosférické rezervace, v oblasti, která je považována za privilegovanou enklávu v pohoří Alcarama, kde vynikající půdní a klimatické podmínky přispívají k vynikajícímu zrání jejich prakticky ekologických hroznů.
Již v roce 1910 zdědil Marcos Forcada po svém otci několik vinic, které byly schopné přežít fyloxeru (škůdce mšička révokaz), a vysadil nové, které se zachovaly dodnes. Poté přestavěl staré vinařství a zahájil své vinařské dobrodružství. Postupem času však začala stará budova chátrat, až zpustla. V roce 2001 se David Forcada s ohledem na to, že rekonstrukce byla téměř nemožná, rozhodl postavit nové vinařství. Nyní má vinařství moderní zázemí, které zahrnuje nejnovější technologické vymoženosti a umožňuje zpracovat přibližně milion kilogramů hroznů.
“Tento prostor je vybaven francouzskými a americkými dubovými sudy a poskytuje našemu vínu optimální teplotu k dosažení jeho vynikající kvality. Rozsáhlé zkušenosti s pěstováním révy a vhodně provedená technologie jsou klíčovými faktory pro získání dobře strukturovaných, elegantních vín.”