Hibernal AROMATICO 2025
Suchý Hibernal v aromatickém stylu připomínajícím Sauvignon. Zrál 6 měsíců na jemných kalech a nabízí elegantní projev.
| Kategorie: | Bílé |
|---|---|
| Položka byla vyprodána… | |
Vinařský skvost v atraktivním Sauvignonovém stylu, zrající 6 měsíců na jemných kalech. Nekompromisně suchý, plný elegancí a neuvěřitelně pitelný.
ODRŮDA
Hibernal
SKLIZEŇ
Šetrná ruční sklizeň do maloobjemových beden.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Hrozny prošly 16hodinovou mrazivou kryomacerací při teplotách pod 4 °C, která z nich vytáhla maximum čistého a intenzivního aromatu. O samotné kvašení při nízkých teplotách se v nerezovém tanku postaraly výhradně naše vlastní, přirozené kvasinky přímo z dané vinice – víno si tak uchovává svou neopakovatelnou tvář a přirozenou svěžest. Výrobu pak uzavírá půlroční zrání na jemných kvasničných kalech (metoda sur lie), které víno dokonale harmonizuje a propůjčuje mu sametovou hladkost, plnost a skvělou strukturu.
ANALÝZA
Alkohol: 12,5 %, kyseliny: 7,0 g/l, zbytkový cukr: 3,1 g/l.
CHUŤ A PROJEV
Expresivní aromatický profil v atraktivním Sauvignonovém stylu. Ve vůni dominuje černý bez, černý rybíz a jemné tóny rozkvetlých hluchavek. Chuť věrně navazuje na vůni, nabízí intenzivní ovocný projev a díky pikantní kyselince získává šťavnatý závěr s dotekem zralého angreštu.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Doporučujeme podávat vychlazené na 9–11 °C. Tento aromatický a expersivní Hibernal se skvěle hodí k výraznějším úpravám ryb, kozím sýrům, chřestovým specialitám nebo k pikantnějším pokrmům asijské kuchyně.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.