HIKA Bilduma (bílé)
Bílé víno z odrůdy Hondarrabi Zuria z vinice Izarre v Baskicku. Po 26 měsících zrání nabízí plnou, krémovou chuť s tóny bílého ovoce, mineralitou a jemně slaným závěrem. Strukturované víno s potenciálem k dalšímu zrání.
| Kategorie: | Bílé |
|---|
HIKA Bilduma vzniká výběrem parcel a klonů odrůdy Hondarrabi Zuria. Hrozny pocházejí z vinice Izarre se svažitostí přibližně 26 %. Chudé půdy a nízké výnosy přispívají ke koncentraci aromatických látek a výraznému minerálnímu projevu.
ODRŮDA
100 % Hondarrabi Zuria. Tradiční bílá odrůda Baskicka, která tvoří základ vín Txakoli.
VINAŘSTVÍ
HIKA, Villabona, Baskicko, Španělsko. Oblast Getariako Txakolina.
SKLIZEŇ
Ruční sklizeň do 20kg beden při optimální fenolické zralosti, kdy jsou slupky, kyseliny a cukry v rovnováze.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Po odstopkování probíhá před kvašením třídenní macerace za studena. Jablečno-mléčné kvašení probíhá ve francouzských dubových sudech. Víno následně zraje 26 měsíců: z 10 % v těchto sudech a z 90 % v nerezových tancích.
LAHVOVÁNÍ
Lahvováno po 26 měsících zrání.
CHUŤ A PROJEV
Čistá, zářivá světle žlutá barva. Intenzivní, dlouhotrvající vůně nabízí bílé ovoce a jemné minerální tóny. Na patře je víno plné, krémové a komplexní. Ovocnost a mineralita přecházejí do balzamického závěru s jemným slaným dotekem.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Podávejte při teplotě 10–12 °C. Doporučujeme dekantovat 15–20 minut před podáváním. Uváděný potenciál zrání je 8–12 let.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Hika Bodega je rodinné vinařství nacházející se v obci Villabona v baskické apelaci D.O. Getariako Txakolina na severním pobřeží Španělska. Vinařství se zaměřuje na produkci autentických vín s výrazným atlantickým charakterem, která odrážejí jedinečné podmínky místního terroiru.