Mare Santo Rosé Metodo Classico (šumivé)
Harmonické a jemně krémové růžové šumivé víno z odrůdy Pinot Noir. Vyrobeno tradiční metodou kvašení v láhvi, otevírá se vůní třešňového kompotu a čerstvých malin doprovázených krásnou mineralitou.
| Kategorie: | Šumivé |
|---|
Kromě vín, která zrají pod hladinou moře, je možné od nich ochutnat i šumivá vína, která se vyrábí druhotným kvašením (tzv. metodo classico). Oproti vínům z moře můžete pozorovat jemnější perlení a chuť.
ODRŮDA
100 % Pinot Noir
VINAŘSTVÍ
Ekologické
SKLIZEŇ
Ruční sběr
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
1 rok ve skleněných kádích, poté 1 rok v láhvi.
ANALÝZA
Alkohol: 12,5 %; Zbytkový cukr: Brut
CHUŤ A PROJEV
Jemně růžová barva s fialovými odlesky. Ve vůni je cítit především třešňový kompot a maliny. Víno je v chuti elegantní, krémové a minerální s nádechem třešní a jahod.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Podávat při 5-7 °C. Hodí se jako osvěžující aperitiv, vynikající k předkrmům, rybám nebo dezertům. K běžné spotřebě, není určeno k archivaci.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Mare Santo je malé soukromé vinařství s dědictvím a tradicí nacházející se ve slovinské vinařské oblasti Goriška Brda. Hrozny Mare Santo dozrávají na vysoce kvalitní půdě na zelených kopcích Goriška Brda, kde se mísí teplý středomořský vzduch a studený alpský vítr. Ten hrozny hladí a šlehá, čímž víno získává svou výraznou chuť.
Vinařství proslulo zejména výrobou šumivého vína, které je unikátní díky technice zrání 20 m pod hladinou moře. Proč moře? Kde se tato myšlenka vzala? Jeho autorem je uznávaný slovinský vinař Igor Tomažič, vášnivý muž oddaný dokonalosti, který čerpal ze starých slovinských zvyků. V minulosti se vína na vinicích vždy chladila v potocích, protože nebyly ledničky. Často se stávalo, že se tam do jara nebo příští sezóny zapomněla láhev. Za tu dobu se zapomenuté víno změnilo a místní velmi ocenili jeho vytříbenou chuť. Tomažič udělal krok dál. Začal ponořovat lahve do nedalekého Jaderského moře.