Mare Santo Rosé 2021 - Limitovaná edice (šumivé)
Růžový Pinot Noir pocházející z hlubin Jaderského moře. Extrémní prostředí zrání pod vodou předalo tomuto vínu fascinující mineralitu, saténovou plnost a intenzivní chutě lesních plodů se sladkými mandlemi.
| Kategorie: | Šumivé |
|---|---|
| Položka byla vyprodána… | |
Jemně růžová barva s fialovými odlesky. Vůně po lesních plodech, třešních a malinách. Víno je elegantní, saténové a minerální. Tato edice je jedinečná z důvodu delší doby zrání v moři, které vínu dodává intenzivnější chuť.
ODRŮDA
100 % Pinot Noir
VINAŘSTVÍ
Ekologické
SKLIZEŇ
Ruční sběr
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
1 rok ve skleněných kádích, poté se ponoří na 1,5 roku 20 m pod hladinu moře.
ANALÝZA
Alkohol: 12 %; Celková kyselost: 7,42 g/l; pH: 2,97; Zbytkový cukr: Brut
CHUŤ A PROJEV
Jemně růžová barva s fialovými odlesky. Vůně po lesních plodech, třešních a malinách. Rozvíjí se s příjemným pocitem svěžesti a končí chutí sladkých mandlí a rybízu. Víno je elegantní, saténové a minerální.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Podávat při 5-7 °C. Hodí se jako osvěžující aperitiv, vynikající k hovězímu carpacciu, rybám, těstovinám a mořským plodům, zejména ústřicím. Doba uchování 3 roky a více.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Mare Santo je malé soukromé vinařství s dědictvím a tradicí nacházející se ve slovinské vinařské oblasti Goriška Brda. Hrozny Mare Santo dozrávají na vysoce kvalitní půdě na zelených kopcích Goriška Brda, kde se mísí teplý středomořský vzduch a studený alpský vítr. Ten hrozny hladí a šlehá, čímž víno získává svou výraznou chuť.
Vinařství proslulo zejména výrobou šumivého vína, které je unikátní díky technice zrání 20 m pod hladinou moře. Proč moře? Kde se tato myšlenka vzala? Jeho autorem je uznávaný slovinský vinař Igor Tomažič, vášnivý muž oddaný dokonalosti, který čerpal ze starých slovinských zvyků. V minulosti se vína na vinicích vždy chladila v potocích, protože nebyly ledničky. Často se stávalo, že se tam do jara nebo příští sezóny zapomněla láhev. Za tu dobu se zapomenuté víno změnilo a místní velmi ocenili jeho vytříbenou chuť. Tomažič udělal krok dál. Začal ponořovat lahve do nedalekého Jaderského moře.