Montepulciano d'Abruzzo DOC SudEst 2017 (Červené)
Prémiové a dokonale vyzrálé Montepulciano, které zrálo 1 rok ve francouzských sudech. Nádherně plné červené víno nabité chutí zralých švestek, tmavých třešní a hřejivého koření s dlouhým odzníváním.
| Kategorie: | Červené |
|---|
Řada vín SudEst připomíná počátky vinařství Zappacosta a první vinice obdělávané jejich rodinou, které se nachází v Bucchianico na jihovýchodě.
ODRŮDA
100 % Montepulciano d’Abruzzo
VINAŘSTVÍ
Ekologické, certifikované BIO víno.
SKLIZEŇ
Ruční sběr, sklizeň začátkem října. Pečlivý výběr hroznů z ekologických vinic.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Přirozené kvašení v nerezové oceli, následně 1 rok ve francouzských dubových sudech barrique.
ANALÝZA
Alkohol: 14 %.
CHUŤ A PROJEV
Toto víno spadá do prémiové řady SudEst vinařství Zappacosta, odkazující na jihovýchodně orientované vinice v Bucchianicu v Abruzzu. Nádherně tmavá barva je předzvěstí toho, co vás čeká: ve vůni najdete čistou sladkost zralého ovoce – švestek a třešní – s hřejivým dotekem koření. Chuť je maximálně šťavnatá a plná, s dominancí černého ovoce a charakteristickou kořenitou notou černého pepře.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Doporučuje se podávat při teplotě kolem 16–18 °C. Skvěle se hodí k vyzrálejším sýrům, těstovinám s bohatými masovými omáčkami (ragú), k grilovanému červenému masu, bifteku nebo pečenému jehněčímu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Zappacosta Vini je rodinné vinařství s hlubokými kořeny v regionu Abruzzo, konkrétně v okolí měst Chieti a Bucchianico. Jeho historie sahá až do počátku 20. století, kdy se dědeček Antonio a jeho otec Adamo rozhodli věnovat výrobě a prodeji vína. Jejich jedinečným znakem byla technika uchovávání moštu v malých hliněných amforách zvaných „Zirre“, což jsou starodávné nádoby, které umožňovaly vínu dozrávat a zachovávat si své aroma. Po přelití do malých dřevěných sudů nazývaných „varili“ byl mošt přepravován na hřbetech mulů a prodáván v tavernách v Bucchianico, městečku na okraji starověkého Teate.
Po válečných konfliktech byla půda rozdělena mezi jednotlivé děti, což vedlo k postupnému úpadku vinařské činnosti. Nicméně vášeň pro víno přetrvala v žilách potomků jako sladký mošt. V roce 2008 se Carmine, syn Antonia, a jeho syn Adamo rozhodli obnovit rodinnou tradici a založili skutečné vinařství zaměřené na výrobu vína z vysoce kvalitních hroznů. Po smrti Carmineho převzal podnik mladý Matteo. Od té doby došlo k rozvoji ekologického zemědělství se zaměřením na respektování a revitalizaci půdy, šetrnému zpracování a skladování hroznů, vše v souladu s prastarými životními cykly. Synergie mezi inovací a tradicí je filozofií Adama a Mattea, otce a syna, kteří společně vedou vinařství od roku 2016.
V roce 2021 se Matteo a Adamo rozhodli rozšířit svou produkci a vrátit se na staré pozemky, které kdysi patřily jejich milovanému dědečkovi Antoniovi. Vrátili život části nyní ztracené půdy v Bucchianico, kde vysadili pouze a výhradně původní odrůdy hroznů. Tato oblast, známá svou výjimečnou polohou a kvalitními hrozny, poskytuje téměř kompletní přehled o výrobě vína.
Dnes Zappacosta Vini pokračuje v rodinné tradici s důrazem na ekologické zemědělství, respekt k přírodě a zachování autentického charakteru regionálních vín.