Peña El Gato Natural (červené)
Naprosto nespoutaná, divoká a čistá Garnacha ze staletých vinic. Téměř roční zrání na sudu bez přidání síry nechalo vyniknout fenomenální explozi třešní a rybízu s hedvábnými tříslovinami a živou kyselinou.
| Kategorie: | Červené |
|---|
Víno Peña El Gato Natural pochází z 95leté vinné révy odrůdy Garnacha na vysokých jižních svazích a na terasách na půlhektarovém pozemku, který zdědil Juan Carlos Sancha po svém dědečkovi. Tato velmi zvláštní vinice má malou produkci, cca 2 000 lahví ročně.
ODRŮDA
100 % Garnacha Tinta (hrozny pocházejí ze stoletých vinic v oblasti Baños de Río Tobía v Rioja Alta).
VINAŘSTVÍ
Ekologické.
SKLIZEŇ
Ruční sběr do malých 15kg beden, obvykle ve čtvrtém týdnu října.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Zrálo 11 měsíců v 500 litrových sudech z francouzského dubu (Tronçais).
LAHVOVÁNÍ
2 000 lahví.
ANALÝZA
Alkohol: 14,5 %.
CHUŤ A PROJEV
Vznešená a autentická Garnacha z horských vinic. Barva je hluboká, rubínově modrá. Aroma je doslova exploze černého rybízu, zralých třešní a lesních malin, podpořená smyslnými podtóny lékořice a tmavé čokolády. Chuť je divoká, ale rafinovaná, s nádherně integrovanými, hedvábnými taniny.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Doporučuje se podávat při teplotě kolem 14–16 °C. Skvěle se hodí k pečeni a dušeným masům (jehněčí, hovězí, telecí), k výraznějším pokrmům ze středomořské a italské kuchyně (např. ragú, lasagne s masovým základem, houbové rizoto), k tvrdým vyzrálým sýrům (Manchego, Comté, zralý Cheddar) a tradičním španělským uzeninám, jako je Jamón Ibérico a chorizo.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Juan Carlos Sancha je domorodec z vesnice Baños de Río Tobía v podregionu Rioja Alta, kde se nachází jedna z nejchladnějších a nejvýše položených oblastí v celé DOCa Rioja.
Vinařství o 5 hektarech stojí na rodinném dědictví, které sahá až k jeho pradědečkovi, který zde na strmých, chudých vápenato-jílovitých půdách vysadil vinice.
Juan Carlos Sancha je nejen vinař, ale také profesor enologie na Univerzitě v La Rioja a mezinárodní konzultant, který se specializuje na výrobu řemeslných ekologických vín. V roce 2008 se rozhodl opustit velké vinařské projekty a plně se věnovat svému osobnímu projektu. Začal hospodařit na rodinných vinicích s jasnou vizí: vytvářet autentická vína, která věrně odrážejí chladný terroir Alto Najerilla.
Sancha je nekompromisním zastáncem ekologického vinařství s minimální intervencí (tzv. Naturální vína), což je v tradiční Rioje poměrně průkopnické.