Que Vida Tempranillo Natural DOC Rioja (červené)
Ztělesněná čistota a živočišnost odrůdy Tempranillo bez jediné kapky síry či filtrace. Křupavá šťavnatost třešní je nesena jemným náznakem fialek a neuvěřitelně svěží, až explozivní ovocnou paletou.
| Kategorie: | Červené |
|---|
K výrobě tohoto přírodního vína se používají ekologicky pěstované hrozny Tempranillo s biodynamickými postupy. Kritériem je nezasahování do hroznů pro získání nejčistšího výrazu hroznů. V tomto vzácném víně nejsou přidány žádné siřičitany, je tedy vhodné i pro lidi s alergií.
V mnoha vesnicích po celé Rioja Alta je známý pozdrav „Que Vida“, který ztělesňuje podstatu venkovského života.
ODRŮDA
100 % Tempranillo
VINAŘSTVÍ
Organické/biodynamické hrozny, vhodné pro vegany, bez přidané síry.
SKLIZEŇ
Ruční sběr. Sklizeň v první polovině října.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Toto víno je esencí „Cosechero“ stylu a naturální produkce. Zrání probíhá výhradně v nerezových tancích bez kontaktu s dubem, čímž si víno zachovává svou extrémní ovocnou čistotu. Vína jsou lahvována mladá, bez filtrace a bez přídavku síry.
LAHVOVÁNÍ
12 000 lahví
ANALÝZA
Alkohol: 14,5 %.
CHUŤ A PROJEV
Toto Tempranillo svádí svou intenzivní fialovou barvou a nefalšovanou vůní. Čisté aroma zralých třešní, švestek a kvetoucích fialek s lehkým, hřejivým tónem rozmarýnu. Na patře je šťavnaté a expresivní – ovocný charakter je nesen křupavou kyselinkou, která udržuje víno neuvěřitelně čerstvé.
DOPORUČENÍ SOMELIÉRA
Doporučuje se podávat při teplotě kolem 16 °C. Skvěle se hodí k BBQ a grilovanému masu, k těstovinám s masovým ragú (Bolognese), k rizotu, ke kořeněným asijským pokrmům (např. curry) a k široké škále španělských tapas a měkkých sýrů.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Bodegas Santalba je tradiční rodinné vinařství z Rioja Alta, které úspěšně spojuje dlouholetou rodinnou zkušenost s moderními trendy, včetně ekologického pěstování a naturálních vín. Santiago Ijalba, který založil vinařství před více než 25 lety, ovšem s více než 50 letou praxí ve výrobě a zrání skvělých vín z Riojy, sahající až do roku 1964. Název vinařství Santalba vznikl spojením jeho křestního jména a příjmení (Santiago Ijalba).
Vinařství je čistě rodinný podnik, kde se do práce zapojily i děti zakladatele: Roberto Ijalba (enolog a vinař) a Laura Ijalba Pérez (komunikace). Santalba si zakládá na poctivosti, nejkvalitnějších hroznech a snaze vyrábět vína, která mají individuální charakter a chutnají jako Rioja. Jsou známí svými dlouhozrajícími víny (rezervami).
Nedávno vinařství rozšířilo svůj sortiment o řadu "Que Vida" (což je neformální pozdrav v Rioja Alta, znamenající "Co je nového?"). Tato řada představuje moderní, svěží styl Riojy s minimálními zásahy, organickými hrozny a bez přidané síry. Je to reakce na rostoucí poptávku po naturálních a cosechero (k pití mladých) vínech.